Tartiflette aux endives pour 6 personnes :
8 belles endives ; 300 g de lardons allumette ; 4 oignons rouges ; 1 reblochon ; sel ; poivre ; huile d’olive.
Allumer le grill du four. Peler et émincer les oignons. Couper en lanières les endives après les avoir bien lavées. Dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive, faire suer les oignons, puis, dès qu’ils commencent à prendre une couleur dorée, ajouter les endives à feu vif pendant 5 mn. Saler et poivrer et mettre le tout dans un plat à gratin.
Mettre les lardons, sans ajouter d’huile dans la poêle qui vient de servir, pour les faire dorer. Puis les verser sur les endives/oignons dans le plat à four. Recouvrir de lamelles de reblochon et placer 10 mn sous le grill du four. Servir aussitôt !